… est médecin spécialisé en immunologie et compte parmi les représentants de premier plan de la recherche et de la thérapie enzymatiques médicales dans l'espace germanophone. Depuis 2001, il dirige la Société de recherche sur les enzymes médicales (MEF e. V.) et se consacre depuis des décennies à l'utilisation thérapeutique des enzymes ainsi qu'à leur interaction avec le système immunitaire et les micronutriments.

Dès 1987, Münch a travaillé avec le chercheur en enzymes Karl Ransberger. Au début des années 1990, il a participé avec Ransberger et le Dr Rudolf Inderst au développement de préparations enzymatiques modernes. Plus tard, Münch a joué un rôle déterminant dans le développement d'une autre génération de préparations enzymatiques, combinant des enzymes avec des micronutriments sélectionnés.

En plus de son activité médicale, le Dr Münch est auteur, conférencier spécialisé et chargé de cours invité en immunologie. Dans ses livres, conférences et concepts médicaux, il se consacre particulièrement aux liens entre les enzymes, le système immunitaire, les processus inflammatoires et la prévention.

Son approche médicale combine la médecine conventionnelle avec des méthodes sélectionnées de médecine naturelle et vise à rendre les connaissances de l'immunologie et de la recherche sur les enzymes utilisables pour la prévention et la thérapie.